Ribiselgelee mit Traubenzucker

Der perfekte Brotaufstrich – auch als Mitbringsel zum Verschenken!

Verarbeiten Sie die Früchte rasch nach dem Brocken, denn Ribisel sind nur schlecht lagerfähig. Die druckempfindlichen Früchte sollten sie bis zur Verarbeitung an den Stängeln lassen und erst kurz vorher abrebeln. Wollen Sie die Beeren einfrieren, dann lassen sie sie mit Abstand zueinander ca. 1 bis 2 Stunden auf einem Blech vorfrosten, damit sie nicht verkleben.

Zutaten für ca. 3–4 Gläser à 200 g:

ca. 800 g Ribiseln
300 g Traubenzucker
7 g Konfigel
Zitronensaft
2–3 EL Cassis

Zubereitung:

Ribiselsaft herstellen: Gerebelte und gewaschene Ribiseln mit etwas Wasser aufkochen. Anschließend durch die flotte Lotte drücken oder durch ein feines Sieb streichen. Die Schalen und Kerne werden nicht mehr verwendet. Der gewonnene Saft wird nun zu Marmelade weiterverarbeitet. Ribiselsaft mit Traubenzucker, Zitronensaft, Konfigel vermengen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Wem das Gelee noch nicht süß genug ist, kann etwas flüssiges Stevia zugeben. Zuletzt je nach Wunsch einen Schuss Cassis einrühren und das fertige Gelee noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit das Gelee länger hält.

Abgesetzt: Mehr Infos finden Sie auf der Seite unseres Kooperationspartners www.mitohnekochen.com